江苏双健生物工程有限公司

企业名称：江苏双健生物工程有限公司

所属网库：泰兴医药网库

联系人：张先生先生

员工人数：未知

主营产品：谷氨酰胺转氨酶 TG酶转谷氨酰胺酶

公司地址：中国江苏泰兴市江苏省泰兴市黄桥镇

联系电话：86-0523-87213083

电子邮箱：zjqy@zijiangqy.com

邮政编码：225411

移动电话：13179....点击此处可查看手机号

公司传真：86-0523-87213083

注册资金：未知

经营模式：有限责任公司 ;生产加工

主营行业：食品添加剂

网址:https://yy.hc23.com/company/33553.html

江苏双健生物工程有限公司是一家专门从事TG酶的研发、生产、销售为一体的大型食品添加剂企业。公司是国内较早从事TG酶生产的企业之一。我国于2001年7月1日起将谷氨酰胺转胺酶TGase作为新增补品种，列入食品添加剂行列，　　目前，对TG在食品工业上的应用的研究主要集中在肉制品、豆制品、乳制品等方面。其中，肉制品中的应用已较为成熟。而在乳制品中的应用则还有很大的研究空间，并具有很大的市场前景。　　肉制品方面，TG可以很好的应用于低温肉制品， TG可以将碎肉重组为中、高品质的培根产品，也可以在众多的低温火腿、低温肠等产品中应用，显著提高产品品质并大幅降低生产成本。用于中高温肉质品中，可以明显改善中高温产品的质构和口感，并显著降低生产成本。TG可以将碎肉重组为牛排，显著提高牛排的质量和嫩度。TG用于肉制品中，提高了肉制品的弹性，改善了产品质构和风味，提高出品率，显著降低生产成本，同时还可以开发出低盐、低脂的肉制品。　　水产品方面，鱼蛋白浆可以在TG存在条件下被交联，从而提高鱼糜的品质。交联反应可以提高鱼糜制品的品质，减少冻鱼制品在融化和烹调过程中的损失。除此之外，还可以用于虾肉薄片的加工。将冷冻虾解冻、去壳、水洗后，在3mm孔径的绞肉机中绞出，加入食盐与TG后混合，用压辊压制出2mm厚的均匀虾肉薄片。不加TGase压制出来的虾肉厚薄不一，或断裂不成型。　乳制品方面，应用同样比较广泛。乳中的α-酪蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白以及α-乳清蛋白，β-乳球蛋白等都是TG的良好的底物，因此在酸奶制作中，添加TG后，所产生的酸奶凝胶强度显著提高，乳清析出显著减少，酸奶稳定性增强。因而TGase在乳制品工业中有很高的应用价值。　　TG还可以以胶原蛋白为底物，模拟制作人造鱼鳍；以植物蛋白为底物，应用于烘焙食品或豆制品中可改善产品质构、风味、口感等。另外，TG在调味品以及脂肪替代品中也有应用。

标题：福州市荣利机电有限公司　｜内容：福州市荣利机电有限公司福州市荣利机电有限公司福州市荣利机电有限公司　｜时间:2016/12/18 21:55:33
标题：不错　｜内容：该公司还不错　｜时间:2016/12/18 22:03:46

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网评：公司简介东圣食品科技有限公司前身为“江苏双健生物工程有限公司”成立于2003年1月,公司占地面积三万余平米,在职员工人数200余名。

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